Brauerei im Füchschen: Altbier auf der Ratinger Straße
Die Brauerei „Im Füchschen“ verbindet ein Altstadthaus an der Ratinger Straße mit der Düsseldorfer Altbiertradition. Der Name Füchschen Alt ist seit 1848 mit dem Bier verbunden. Die heutige Brauerei und Wirtschaft liegt an der Ratinger Straße 28, nahe dem nördlichen Altstadtrand. Ein Besuch lässt sich deshalb gut mit einem Rundgang durch die Altstadt verbinden: Die Straße führt zwischen Burgplatz, Ratinger Tor und Hofgarten durch einen Bereich, in dem Gastronomie und ältere Stadtgeschichte aufeinandertreffen.
Vom Hausnamen zum Füchschen Alt
Die Brauerei selbst vermutet, dass bereits um 1640 an dieser Stelle unter dem Namen „Im Füchschen“ Bier gebraut und ausgeschenkt wurde. Für diese frühe Zeit ist ein Fuchs als Fassadenschild überliefert: Das Motiv soll aus einem Stützbalken des Hauses geschnitzt worden sein. 1848 erhielten Brauerei und Bier den Namen Füchschen Alt. Damit wurde aus einem örtlichen Hauszeichen die bis heute verwendete Bezeichnung des Bieres. Die Ratinger Straße gehört seit 1384 zu Düsseldorf und ist damit deutlich älter als der Brauereiname.
Familiengeschichte und Wiederaufbau
1908 kauften Theodor und Louise König die Brauerei. Im Ersten Weltkrieg musste das Sudhaus sein Kupfer abgeben, weshalb der Betrieb zunächst pausierte; für die Gäste wurde Bier in Lohnbrauereien gebraut. Die Gebrüder König eröffneten das Haus 1930 erneut. Im Zweiten Weltkrieg wurde die Brauerei 1943 durch Brandbomben zerstört. Peter König und seine Frau Johanna bauten sie nach dem Krieg wieder auf und eröffneten das Füchschen 1950 neu. 1972 übernahm Johanna König nach dem Tod ihres Mannes die Geschäfte.
Brauhaus, Bier und Ratinger Straße
Füchschen Alt ist ein obergäriges Düsseldorfer Altbier; die Brauerei beschreibt es als nach Familienrezept gebrautes Hausbier. Seit 2017 braut sie außerdem Füchschen Pils. Der Unterschied der Biersorten gehört zum heutigen Profil des Hauses, während der Name Alt die Düsseldorfer Brautradition aufgreift. Die eigene Geschichte der Brauerei vermerkt auch den Umbau des Sudhauses 2015, den Neubau des Gärkellers und eine Verdopplung der Lagerkapazität. Diese Stationen zeigen die Verbindung von historischer Familienbrauerei und fortlaufender Modernisierung.
Im Brauhaus gehört das Bier zum gastronomischen Besuch an der Ratinger Straße. Die Hausküche ergänzt den Ausschank; eine aktuelle Speisekarte bietet die jeweils gültige Auswahl. Die Adresse liegt in einem Teil der Altstadt, der sich als eigener Abschnitt zu Fuß erleben lässt. Die Ratinger Straße verbindet historische Fassaden mit der heutigen Gastronomie. Füchschen gehört mit Uerige, Schlüssel und Schumacher zu den Hausbrauereien der Düsseldorfer Biere.
Ein Halt im nördlichen Altstadtraum
Die Lage macht das Füchschen zu einer möglichen Station zwischen Altstadt und Hofgarten. Der Besuch kann mit einem Spaziergang über die Ratinger Straße beginnen oder dort nach einem Rundgang ausklingen. Wer den Schwerpunkt auf Essen und Ausschank legt, kann weitere Kneipen und Restaurants in Düsseldorf als Ergänzung betrachten. Für die Einordnung des Hauses sind drei Ebenen besonders aussagekräftig: die lange Brautradition, der Wiederaufbau nach 1943 und die Einbindung in eine historisch gewachsene Altstadtstraße. Diese Entwicklungen prägen das Füchschen als Hausbrauerei und als gastronomischen Ort an der Ratinger Straße.
